「恵み」（２）
2020.4.26
私が多くの皆様方から頂きました
「恵み」をご紹介させて頂いております。
あるシェフへ退職のご挨拶に伺った時に
かけて頂いた「恵み」
僕たちは本物のフランス菓子を追求している。
と同時に日本人としての自分を殺すことに
苦労している。とても大変な作業である。
しかし和菓子を作ることは私達の生活や文化、
慣習を形として表現すればよい
とても楽しいお仕事になりそうだ。天職だね」
自分の選んだ道が合っているか？どうか？
不安で仕方がなかった私ですが
その一言ですべて吹っ切れ、その道に進むことが
出来ました。
独立に向けて、私の背中を押してくださった大切な「恵み」です
