土日限定和洋菓子「WA YOU」9/25・26
2021.9.25
今週の土日限定和洋菓子「WA YOU」は
「KINU」岩漿カスタードです。
卵黄をたっぷりと使用したシフォン生地に
当店特製の「岩漿カスタードクリーム」を忍ばせて
作りました。岩漿とは「溶岩」の事で卵本来の
力を感じるカスタードクリームという意味です。
前回「生地が固い」という貴重なお声を頂き
改良いたしました。貴重なご意見を
心から感謝申し上げます。
本店限定販売で数量限定販売（お一人様２個まで）
YouTube配信について
2021.9.24
当社の映像担当「ＫＡＺＵＫＩ」がYouTube配信を
開始いたしました。第一回は大阪のベーカリー
「ルート271」さんとの取り組みについてです。
是非ご視聴、チャンネル登録をお願い致します
祝日限定和洋菓子「WA YOU」9/23
2021.9.23
今週の祝日限定和洋菓子は
「ＳＨＩＴＡＴＡ」Rです。
今回は生地をパン生地に。
大阪の名店「ルート271」さんに
お願いをしてパンを作って
いただき、特製の岩漿（がんしょう）カスタードと
生クリームを挟んで、みかん大福をトッピング。
私がほれ込んでお願いしたパンを
使わせて頂ける。本当に嬉し限りです！
本店限定で今回は一人でも多くのお客様にお楽しみ
頂きたくお一人様１個限定で販売致します。
何卒ご寛恕下さい。
土日限定和洋菓子「WA YOU」9/11・12
2021.9.11
今週の土日限定和洋菓子「WA YOU」は
「KINU」岩漿カスタードです。
濃厚な卵黄をたっぷりと使用したシフォン生地に
当店特製の「岩漿カスタードクリーム」を忍ばせて
作りました。岩漿とは「溶岩」の事で卵本来の
力を感じるカスタードクリームという意味です。
本店限定販売で数量限定販売（お一人様３個まで）
です
コラボレーション最中 硯音
2021.9.8
千姫ゆかりの品、紫龍石硯をモチーフに作られた最中。
千姫の菩提寺である寿亀山天樹院「弘経寺」は茨木県常総市に位置します。硯音は茨城県産のピーナッツペーストと常総市産のほうじ茶を使用した最中です。口の中で最中の皮とピーナッツ、そしてほうじ茶、それぞれの香ばしさが順に広がり、ピーナッツのコクとほうじ茶の苦みとが相まって新しい味を生み出します。
豊臣秀吉、徳川家康、千姫。歴代の持ち主の墨を磨る息遣いを感じながら一つ一つ丁寧に作り上げました。
土日限定和洋菓子「WA YOU」9/4・9/5
2021.9.4
今週の土日限定和洋菓子「WA YOU」は
シューアラクレーム「岩漿」（がんしょう）。
「岩漿」とはマグマのことです。
今回は卵に拘り、卵の底力と言いましょうか。
それを地球の力の源「岩漿」としてクリーム
で表現しました。
本当にシンプルで素朴なシュークリームですが
そこにクリームの意外性感じて頂きたく思います。
召し上がった方でしか分からない意外性
是非お楽しみいただきたいと思います。
本店限定、数量限定販売です（お一人様３個まで）。
